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早春韭菜一束金,吃春韭好处多,但3类人不能多吃

女人邦 http://www.ladyband.com 2019-03-06 12:52 出处:网络
不同食材在不同时节有着不同的口感和营养。就韭菜而言,有人说它春香、夏辣、秋苦、冬甜,一年四季中以春韭为最佳,尤其是早春三月的头茬韭菜,颜色翠绿,茎叶最嫩,香气和口感达到最佳,被称为“三月第一菜”。古人形容春韭之美,前有“春初早韭,秋末晚菘”,后有“一畦春韭绿,十里稻花香”,足以证明春季是吃韭菜的季节,早春的韭菜品质最佳。

不同食材在不同时节有着不同的口感和营养。就韭菜而言,有人说它春香、夏辣、秋苦、冬甜,一年四季中以春韭为最佳,尤其是早春三月的头茬韭菜,颜色翠绿,茎叶最嫩,香气和口感达到最佳,被称为“三月第一菜”。古人形容春韭之美,前有“春初早韭,秋末晚菘”,后有“一畦春韭绿,十里稻花香”,足以证明春季是吃韭菜的季节,早春的韭菜品质最佳。

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早春韭菜一束金,吃春韭好处多,但3类人不能多吃

初春乍暖,春韭好营养

1、提升阳气

早春是一年中冷暖变化最无常的季节,早晚温差也比较大,人们很容易因为忽冷忽热的外界环境引起受凉、感冒等问题。中医也认为,人体在春季需要为身体储存“阳气”,可以多食用一些味道辛辣但相对温和的食物来助阳散寒。而韭菜含有多种挥发油、维生素蛋白质等营养素,是辛温补阳之品,可以祛阴散寒。

2、增进食欲

韭菜中含有多种植物性芳香挥发油,有强烈的特殊气味,这种独特的辛香气味有助于增强人体的脾胃之气,还能疏肝调气,从而能够增进食欲。因而,韭菜自古就有“春菜第一美食”的美称。

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3、预防便秘

韭菜中含有大量粗纤维,据测定,每100g韭菜含纤维素1.5g,比芹菜还高。这些粗纤维不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,还能将消化道中的有害物质裹起来随大便排出体外,是防治便秘和肠癌的不二之选。所以,韭菜也被称为“洗肠草”。

4、杀菌消炎

韭菜中含有的硫化物和挥发油不仅能增进食欲,而且还能杀菌消炎,对大肠杆菌、伤寒、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌有一定抑制作用。

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5、预防心血管疾病

首先,韭菜中含有的硫化物具有降血脂及扩张血管的作用,有利于预防高血脂高血压等心脑血管疾病;其次,韭菜中含有多种维生素及粗纤维,能够抑制人体对胆固醇的吸收,同样有助于降低血脂,预防动脉粥样硬化和冠心病等疾病。

春韭虽美味,但也并非人人皆宜,3类人要少吃!

1、肠胃功能弱或胃肠道疾病患者

韭菜中的粗纤维含量丰富,吃多了不易消化,因此,肠胃功能较弱以及患有消化道溃疡和胃炎的人最好少吃。

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2、热性体质

韭菜性辛温,有手脚心发热、大便干结、咽喉肿痛、口舌干燥、口舌生疮等症状的人吃多了可能加重上火症状。

3、皮肤病患者

韭菜味道比较刺激,有辛温发散的功效,中医将其定义为发物。患有皮肤病的人吃太多韭菜容易诱发或加重病情。

4、不能过量食用

韭菜中的膳食纤维含量丰富,不易消化,吃多了可能引起腹泻,还会出现上火症状,而且对眼睛也不好。

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