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红豆糕的做法大全 你值得拥有的美味秘笈

女人邦 http://www.ladyband.com 2019-01-13 01:56 出处:伊秀女性网
红豆糕因为它的香甜软糯,深受众人的欢迎,尤其是广东人。这还是老广的味道代表呢,很多广东人喜欢早上出去喝茶吃早点,这就是必点清单里的常客。怎么可以不会做呢?

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红豆糕的做法大全 你值得拥有的美味秘笈

一.糕点的原料介绍

做这个糕,当然红豆是主角了。对于它小编相信很多人都很熟悉了,因为它在我们的生活里面是非常普通食材,随便一家店铺都会有这种东西在卖。而且,红豆是一种对人体很有好处的东西。

它含的热量较低,还有很多种维生素的成分在里面。因此,它同样是用来清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气补血良药。所以说,用它来做糕点的益处是非常的多的哦,有时间的话可以亲自做做的哦。怎样做,就跟小编来学一下吧。

二.它的简单的几种做法

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1.传统的老式红豆糕

虽然现在市面上有好多稀奇古怪的新奇糕点非常火爆,可是小编还是比较喜欢传统家乡做法所呈现出来的。可能是因为小编从小吃到大的都是这一种吧,所以才会对这味道特别想念。

而且传统法子做出来的红豆还是一颗颗的掺杂在糕里面,看起来煞是喜人。当然,也有人嫌弃它的颗粒感比较突出,吃起来不够绵软,说到底味道是比较主观的一种东西,不需要人人都一样的。

它的做法的流程:

(1)做之前,我们先要做的就是准备好要用到的材料和调料了,它包括红豆,马蹄粉,糖和水。还需要把红豆提前泡发好,因为要做一盘满满的糕,所需要的量就比较多,大概需要两个饭碗的量。浸在水里五六个小时。

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(2)然后把它倒入锅里,记得要一次放多点水,防止它烧干水糊掉。豆子想要煮至酥烂,也要一个钟的时间。

(3)把煮好的豆和水分开装,煮豆水是用来熬糖水用的,就是在锅里倒入这个水再加入一定量的冰片糖一起煮。然后就把豆放在一个盆子里,不过记得在盆子先刷上一点油,防止它粘住了。

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(4)接着往里面倒入马蹄粉,大约就是大半个饭碗的量,然后还要倒入一碗的白砂糖一起搅拌揉搓均匀,适当的时候可以加入一点温水把粉化开。接着等糖水好了之后就倒进盆子里,再次搅拌好就可以上锅隔水蒸大半小时,就完工了。

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2.改良版的绵软广式豆糕

这一种,在第三步开始有点不同,喜欢吃绵软一点的人就可以学习这一种。我们在豆与水分开之后,把豆和足够的白糖加入到搅拌机里打成豆泥,然后再加入马蹄粉调成无颗粒的糊状,就可以装盘上锅蒸了。

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3.冷藏版的红豆糕

(1)前期准备和材料都一样,如果豆子泡的不够久,就用电压力锅把它煮的软烂,然后借助搅拌机或是搅拌棒把豆做成豆泥的糊状。

(2)把这些糊状放到锅里,加入一定量的白糖,大火翻炒,把它的水收干,这样它基本就熟了。

(3)把它装到一些饭盒或是保鲜盒里,不过记得要在装之前,在盒里垫上一层保鲜膜,这是为了能更好取出来。接着就是放入冰箱冷藏5小时左右,而且时间越久凝固的越好。想吃的时候就从冰箱中取出切块就完事了。

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