鹅掌有什么好处 祛风湿防衰老之效

女人邦 http://www.ladyband.com 2017-07-17 07:11 出处: 网络 网友: @冯先生的宝贝 分享
鹅掌有什么好处,祛风湿防衰老之效。鹅掌含有丰富的营养价值,如何制作好吃的鹅掌?了解鹅掌有什么好处,祛风湿防衰老之效。

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鹅掌有什么好处

鹅掌,顾名思义,即家鹅的脚掌,因其肉多,故常为美食佳肴。

鹅掌的营养价值

1、鹅掌蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素微量元素,并且脂肪含量很低。

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2、鹅掌营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。

根据测定,鹅脚翼蛋白质含量比鸭肉、鸡肉牛肉猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。

3、鹅掌味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。

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鹅掌的制作要诀

1、宜选用肉质肥厚的新鲜鹅掌,并刮洗洁净。

2、鹅掌用旺火蒸至酥软后稍凉,以利剔去掌骨并尽量保持整形。

3、香糟宜装袋后再置于鹅掌上糟制入味。

鹅掌的做法

1、将鹅掌刮洗干净,斩去爪尖,用小刀剖开掌骨上侧,切去掌底老茧,黄瓜选择用皮。

2、将锅上火,放入适量清水,下鹅掌焯透后用凉水漂凉,将鹅掌置于容器中,加入绍酒10克,段,姜片和适量清水,上笼用中火蒸约50分钟,见鹅掌蒸至酥软时,稍凉,顺着刀缝,剔净鹅掌上的骨节。

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3、净锅上火,加入鸡清汤,精盐,烧沸后晾凉,加入绍酒240克和香糟搅拌均匀。

将鹅掌切成稍粗的丝,整齐地码放于盖碗中,然后盖上纱布,把搅拌好的香糟下入盖碗中的纱布上,摊上后再加盖,糟约3小时,揭去纱布和糟渣。

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取出鹅掌码于盘中,黄瓜皮切成8片秋叶,樱桃一剖两开,点缀于鹅掌四周即成。

通过上文关于鹅掌的一些相关介绍,相信大家对鹅掌的食用禁忌都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。

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