冰草的营养价值_冰草的功效作用详解!

女人邦 http://www.ladyband.com 2016-03-17 11:40 出处: 网络 网友: @chbfish 分享
喜欢去餐厅用餐的朋友可能会发现,最近一种叫冰草的蔬菜常出现在菜单上。那么冰草是什么,冰草的营养价值有哪些,它又有哪些功效呢?在餐厅里,冰草多半是凉拌菜,吃起来爽滑脆嫩,很可口。其实冰草的营养价值还是挺高的,据说有有预防糖尿病的独特功效。

冰草是一种新型蔬菜,从非洲、欧洲等地传来。冰草的营养价值据说还很高呢,它富含氨基酸、天然植物盐、胡萝卜素,有很好的食疗效果。之所以叫冰草,是因为它的表面密密麻麻地分布着一个个小“水泡”,在光线下闪闪发光,很像一颗颗小冰晶。冰草外观清爽、入口脆嫩,非常适合夏天凉拌来吃。


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冰草的营养价值_冰草的功效作用详解!

 

营养健康 | 什么是冰草?

 

 


     冰草又叫做冰叶日中花,它最初产于非洲,最近两年才传入我国。冰草的茎叶上都分布着许多透明的泡状物,它们是冰草的分泌物,晶莹剔透。冰草含有天然植物盐,吃起来有淡淡的咸味。冰草还含有氨基酸胡萝卜素、类黄酮化合物等,因此冰草的营养价值比较高。


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营养健康 | 冰草的营养价值及吃法

 

 


     有研究表明,冰草中富含天然植物盐和类黄酮化合物,因此冰草的营养价值是很高的。另外,冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质,其中还含有低钠盐,对人的健康是很有好处的。


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     冰草不仅好看,吃起来也很特别,味道很淡,但是口感冰爽,沁人心脾。冰草要怎么吃?大厨们最推荐的方法是生吃。因为冰草本身含有天然植物盐,吃起来有淡淡的咸味。把冰草洗干净,什么都不添加,用舌头细细地品一下,就可以感觉到这股淡淡的盐味,在不少餐厅,会将其放在冰上摆盘,吃起来更为冰爽开胃。


     冰草除了生食、凉拌之外,和冰草有关的菜式,还有水煮、白灼、清炒,甚至用来做汤等。冰草可以水焯,而且用开水略烫一下,就会变软。所以吃火锅的时候,可以作为火锅的涮料,它的口感虽然没有凉拌那么脆爽,但非常鲜嫩。而通过白灼的方式,会让冰草变得更入味。


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营养健康 | 冰草食谱推荐

 

 


     白灼冰草


     食材:冰草200g,芝麻适量,醋适量。


     做法:1、用凉水将冰草冲洗干净;


     2、锅中加入1000ml的水,煮沸后放入冰草稍汆,立即捞出沥干水分;


     3、冰草放入冰箱冰镇后放入芝麻油、醋凉拌即可食用。


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     冰草沙拉


     食材:冰草200克,圣女果100克,芝麻酱适量。


     做法:1、冰草用清水洗净,并用净水浸泡5分     冰草沙拉,捞出冰草沥干。圣女果洗净切片。


     2、冰草和圣女果放入盘中,将芝麻酱均匀地倒在菜上,稍微搅拌即可食用。

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